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Today's dinner☆〜鯖のキノコあんかけ〜
久しぶりに料理ブログです☆

今夜の夕食です。


・コールスローサラダ
・昆布きゅうり
・ラタトゥイユ
・鯖のキノコあんかけ


ラタトゥイユは得意料理でよく作ります。

今夜は、お初料理に挑戦しました。

鯖のキノコあんかけ


今日はレッスンで帰りが夜になるので、下ごしらえをして出掛けました。

鯖を2口大に切って片栗粉を入れたビニール袋に入れ、片栗粉をまぶします。

キノコ、えのき、ニンジンをしょう油、酒、みりん、砂糖、酢で煮ます。

水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
ここまで作っておきました。

帰宅してから↓↓↓


片栗粉をまぶした鯖を油で炒め、キノコあんかけをかけて出来上がり☆

鯖がカリカリでとても美味しかったです♪♪
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大学芋作りました☆☆
父から送ってもらった野菜の中に、サツマイモがたくさん入っていたので、久しぶりに大学芋を作ることにしました☆

カリカリが好きなので、細長い形に♪

砂糖は、ゼロキロカロリーの羅漢果を使っているので、ちょっと固まって白くなってます。

みりんと砂糖を煮て水飴を作るのですが、
サツマイモの揚げたては、水飴をつけなくてもそのままで充分美味しかったです♪

やっぱり素材がいいと味が全然違います。
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最近のお気に入りサラダ☆☆
三連休の最終日、今日は休日らしい記事にしたいと思います。


最近気に入ってよく作っているサラダのご紹介です♪

何を入れるかというと、、、、、
コレ☆☆

マスカットです♪

サラダにマスカット?!

と思うかもですが、これが合う〜〜。


わたしはよく、自分でサラダを作る時にイエローキウイを入れるのですが、最近スーパーでよくマスカットを見るので、サラダに入れたらどうだろう?
と思い、輪切りにして入れてみたら、これが美味しい!!!
(皮ごとです。)


こんな感じです☆


コストコのクランベリーと、ガーリック&バターのクルトンを入れます☆

クルトンをたっぷり入れると、パンを食べなくてもお腹いっぱいになるし、クルトン自体にガーリックとバターの味がついているので、ドレッシングが少量でも味がしっかり、
大満足サラダが出来上がります!

マスカットのサラダ、オススメです☆☆
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ホットケーキmixでバナナケーキ☆
今朝は雨が降っていてお散歩が出来なかったので、出掛ける前にちゃちゃっとホットケーキmixでバナナケーキを作りました♪

バナナが若いと甘さが物足りなくなるので食べるの我慢して熟すのを待ちケーキに混ぜます。

ホットケーキmixで焼くと失敗がないので簡単ですよ☆


お味は、、、、、、



さいっこーに旨し!!!


バナナを熟しただけあって、砂糖控えめなのにバナナ部分がねっとり甘く、大好評でした☆☆

また作るよ!
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Today's lunch at home♪
今日は仕事の合間に帰宅が出来たのでチャチャっと簡単カレーランチ♪

レトルトです( ̄▽ ̄;)。

今時のレトルトって、すごく本格的で、カルダモンのスパイスがきいてました〜。

ご馳走様でした!
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今夜はペペロンチーノ♪♪
今夜の晩御飯は、どこかに食べに行く案もありましたが、急遽ペペロンチーノにしよう!
となり、ありあわせの食材でMiekoペペロンを作りました〜♪

椎茸としゃきしゃきレタスで♪
にんにくはコチラ☆

玉葱みたいな父にんにく〜♪

絶妙〜な塩味で、まるでイタリアンレストランで食べるような味に仕上がり感動〜( 。゚Д゚。)


出来合いのソースなんか使わなくて良かった!

やれば出来る子なんですw
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高校時代の同級生が♪
昨日、高校時代の同級生が、ワンちゃんを連れて我が家に遊びに来てくれました♪

ポメラニアンとプードルのmixのルルちゃん。

カメラが趣味の友人は、一眼レフを持って来て沢山写真を撮ってくれました。

我が家のお庭で♪

うちのリビングで、オモチャに興味深々なルルちゃん。


シンガポールチキンライスと、キヌアのタイ風サラダ、ラタトゥイユを作りました♪

デザートは、浜松で有名なまるたやのレアチーズケーキ☆

話題は今の仕事の話やら、プライベートの話、そこから高校時代の恋バナに遡りました。

彼女とわたしは美術部で一緒で仲良くなりました。
(ダンス部じゃないよ、美術部だよ!笑)

わたしはその時の顧問の先生が好きだったんです。
その話を彼女にすると、
『覚えてるよー、みえこ、○○先生のこと好きだったよねー。』

と言われました( 〃▽〃)(≧∀≦*)

多分、その時先生は20代後半くらいだったかな。
高校生から見たらオジサンだったに違いないけど、アーティスト風な先生に憧れたんでしょう〜。

そんなこっぱずかしい話で盛り上がり、楽しい時間はあっという間に過ぎました。

素敵な写真をたくさん撮ってくれてありがとう♪

また遊ぼうね〜〜♪♪
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ホットケーキをふわふわに膨らませる裏技☆

わたしが幼い頃、母がよく焼いてくれたホットケーキが大好きでした。

母が焼くとふわふわになるのに、私が焼くと薄っぺ〜らい、アメリカンなホットケーキになってしまう(; ̄ー ̄A。


先日TVで、
"ホットケーキをふわふわに膨らませる裏技"
をやってるのを偶然見て、本日トライ☆☆


ジャジャ〜ン!!!


すご〜〜〜〜〜い!
いつもの3倍☆☆☆

なにかをホットケーキmixに混ぜるだけなんです。


何か分かりますか??


答えは、、、、、、、


マヨネーズ。


番組では、かなりの量マヨネーズを入れてました。
ホットケーキmix1袋にマヨネーズ大さじ2杯くらい。

ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれるのでお酢が反応して炭酸ガスを発生させるのでよりふわふわになります。

じゃあ、炭酸水でいいんじゃない?
と思いますが、番組でマヨネーズと炭酸水を混ぜた時の比較をしてましたが、マヨネーズ入りの方がダントツで膨らみました。

是非、試してみてくださいネ☆


P.S マヨネーズの味は全くしません。
ふわふわでとても美味しいです☆
カロリーは高くなってしまいますが( ̄▽ ̄;)
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プチ贅沢☆しそこねた朝。

今朝、やっと発表会のパンフレットデータ入稿が終わって、ホッと一安心。
重くのしかかっていた肩の荷がおりました。

今日はレッスンが午後からだったので、スーパーで普段は買わないちょっとお高目なホットケーキミックスでプチ贅沢を☆と思い、ボールにホットケーキミックスを入れた瞬間、発表会の進行スタッフから電話があり、進行資料に指示が不足している箇所があり、指示して欲しいと言われ、結局プチ贅沢ホットケーキを作る時間がなくなり仕事に出る時間が来てしまいました(; ̄ー ̄A

ここのところ、起きている間中仕事しています(涙)(涙)(涙)(涙)。

これもあと少しなのでなんとか乗りきりマス!!

プチ贅沢、ホテルニューオータニのホットケーキは発表会終了後までお預けです☆


 
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マイブーム "ネバネバとろろ飯"
わたしには一度ハマると飽きるまで同じものを食べる習性があって、今ハマってるのが
とろろ。

蕎麦にかけたりご飯にかけたり。
どちらもYummy☆☆

ただとろろを掛けるだけに飽き足らず、
今日はネバネバ作戦を決行することに。

大和芋、モロヘイヤ、なめこ、オクラ。

全部ネバネ〜〜バ。
(わたくし、納豆が食べられません汗。)

絶対に欠かせないのが韓国海苔フレーク。
胡麻油のコクが出ます。
(コストコで必ず買うもののひとつ。)

とろろには麦ご飯が定番ですが、さすがに麦はないので玄米で。

美味し過ぎてご飯にしてもお蕎麦にしても食べ過ぎてしまいます( ̄▽ ̄;)。

ヘルシーなんだか、なんなんだか。。。

長芋、大和芋の栄養価が気になったので調べてみました。

こちらのサイトを参考にしました。
★食う寝る暮らす★

恐るべし栄養価のとろろ!!

高血圧、高血糖にも効く、大腸がんの予防にも。

食物繊維も多いし、血糖値の上昇を抑える作用があるらしい。

健康的なマイブーム、しばらく続きます☆☆
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