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小夏でマーマレード作りました♪♪

うちのキッズのママから、高知産の小夏をいただきました。

小夏とは、柑橘系の一種で、みかんより大きく、ハッサクより小ぶりなレモン色した

果物です。

小夏とは→★



リンゴの皮をむくように黄色い皮を包丁でむく。
白皮をつけたまま芯部を残すようにそぎ切りします。

見た目のように、みかんでもない、ハッサクでもない、グレープフルーツより甘く

とても美味しいフルーツです。


黄色い皮はマーマレードにしても美味しいとのことで、果肉を食べ終えてから、

皮は取っておき、マーマレードを作ってみました♪

アクを取るために、一晩水に浸すか、何度か水で煮ます。

煮た皮を細かく刻んで水、砂糖、ハチミツ、レモン果汁ともう一度煮ます。

出来た〜〜♪♪

6個分の皮で2瓶出来ました!

 

大量に砂糖とハチミツを入れたのに全く甘くならず、

これでもかっ!!って程砂糖を追加してやっと甘くなりました。

 

市販のジャムはどんだけ砂糖が入ってるんだろーか??

私はカロリーゼロの”ラカント”を使うのでカロリーはハチミツ分のみだけど。

 

少しシナモンを足してとても美味しく出来上がりました!!

 

Cocoちゃんママ、美味しい小夏マーマレードが出来ました♪

ありがとうございました!!

 

 

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