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真夏のご飯♪
今日はわたくし仕事がお休みだったので、
夏カレーを作りました〜〜♪



・水菜と韓国海苔のサラダ

・挽き肉と枝豆のカレー

夏にピッタリなランチ☆

ささっとランチしたらエイミー&めいちゃんをお迎えに!



さっぱりサマーカットされて戻って来たよ♪
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休日のランチ飯♪
今朝は久しぶりの青空だったので、
洗濯機3回まわし。

掃除しまくり。

やっと今、昼食。

父の茄子を使って茄子ピーマン味噌炒めを作りました♪

最近替えた携帯のカメラの性能が良いので、かなり美味しそうに見えます?

午後からも頑張ろう!

会社勤めの皆さんは一週間のはじまりですね。

頑張ってゆきましょー。
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お正月料理に飽きた朝は。
皆さん、そろそろお正月料理に飽きた頃かしら?


と、言っても近年はお正月でもスーパーもコンビニもやってるし、お節やお雑煮を食べる頻度もさほど多くないのではと思います。

それでもやはり、通常よりはお醤油、みりん味が多かったので、今朝はトーストとサラダを食べたくなりました。

正確にはブランチですが。

右は人参と水菜のサラダです。

人参も水菜も、父野菜。

ドレッシングは自家製。
エキストラバージンオリーブオイルと、かんたん酢に塩胡椒、砂糖、レモンを搾ります。

さっぱりな味。

リンゴとレーズン、アーモンドスライスを入れて完成☆☆。

お休みも今日が最終日。
明日から仕事が始まりますね。

お休みラストディを楽しんで、
明日からまた頑張るぞー!
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Today's dinner☆〜鯖のキノコあんかけ〜
久しぶりに料理ブログです☆

今夜の夕食です。


・コールスローサラダ
・昆布きゅうり
・ラタトゥイユ
・鯖のキノコあんかけ


ラタトゥイユは得意料理でよく作ります。

今夜は、お初料理に挑戦しました。

鯖のキノコあんかけ


今日はレッスンで帰りが夜になるので、下ごしらえをして出掛けました。

鯖を2口大に切って片栗粉を入れたビニール袋に入れ、片栗粉をまぶします。

キノコ、えのき、ニンジンをしょう油、酒、みりん、砂糖、酢で煮ます。

水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
ここまで作っておきました。

帰宅してから↓↓↓


片栗粉をまぶした鯖を油で炒め、キノコあんかけをかけて出来上がり☆

鯖がカリカリでとても美味しかったです♪♪
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大学芋作りました☆☆
父から送ってもらった野菜の中に、サツマイモがたくさん入っていたので、久しぶりに大学芋を作ることにしました☆

カリカリが好きなので、細長い形に♪

砂糖は、ゼロキロカロリーの羅漢果を使っているので、ちょっと固まって白くなってます。

みりんと砂糖を煮て水飴を作るのですが、
サツマイモの揚げたては、水飴をつけなくてもそのままで充分美味しかったです♪

やっぱり素材がいいと味が全然違います。
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最近のお気に入りサラダ☆☆
三連休の最終日、今日は休日らしい記事にしたいと思います。


最近気に入ってよく作っているサラダのご紹介です♪

何を入れるかというと、、、、、
コレ☆☆

マスカットです♪

サラダにマスカット?!

と思うかもですが、これが合う〜〜。


わたしはよく、自分でサラダを作る時にイエローキウイを入れるのですが、最近スーパーでよくマスカットを見るので、サラダに入れたらどうだろう?
と思い、輪切りにして入れてみたら、これが美味しい!!!
(皮ごとです。)


こんな感じです☆


コストコのクランベリーと、ガーリック&バターのクルトンを入れます☆

クルトンをたっぷり入れると、パンを食べなくてもお腹いっぱいになるし、クルトン自体にガーリックとバターの味がついているので、ドレッシングが少量でも味がしっかり、
大満足サラダが出来上がります!

マスカットのサラダ、オススメです☆☆
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ホットケーキmixでバナナケーキ☆
今朝は雨が降っていてお散歩が出来なかったので、出掛ける前にちゃちゃっとホットケーキmixでバナナケーキを作りました♪

バナナが若いと甘さが物足りなくなるので食べるの我慢して熟すのを待ちケーキに混ぜます。

ホットケーキmixで焼くと失敗がないので簡単ですよ☆


お味は、、、、、、



さいっこーに旨し!!!


バナナを熟しただけあって、砂糖控えめなのにバナナ部分がねっとり甘く、大好評でした☆☆

また作るよ!
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Today's lunch at home♪
今日は仕事の合間に帰宅が出来たのでチャチャっと簡単カレーランチ♪

レトルトです( ̄▽ ̄;)。

今時のレトルトって、すごく本格的で、カルダモンのスパイスがきいてました〜。

ご馳走様でした!
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今夜はペペロンチーノ♪♪
今夜の晩御飯は、どこかに食べに行く案もありましたが、急遽ペペロンチーノにしよう!
となり、ありあわせの食材でMiekoペペロンを作りました〜♪

椎茸としゃきしゃきレタスで♪
にんにくはコチラ☆

玉葱みたいな父にんにく〜♪

絶妙〜な塩味で、まるでイタリアンレストランで食べるような味に仕上がり感動〜( 。゚Д゚。)


出来合いのソースなんか使わなくて良かった!

やれば出来る子なんですw
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高校時代の同級生が♪
昨日、高校時代の同級生が、ワンちゃんを連れて我が家に遊びに来てくれました♪

ポメラニアンとプードルのmixのルルちゃん。

カメラが趣味の友人は、一眼レフを持って来て沢山写真を撮ってくれました。

我が家のお庭で♪

うちのリビングで、オモチャに興味深々なルルちゃん。


シンガポールチキンライスと、キヌアのタイ風サラダ、ラタトゥイユを作りました♪

デザートは、浜松で有名なまるたやのレアチーズケーキ☆

話題は今の仕事の話やら、プライベートの話、そこから高校時代の恋バナに遡りました。

彼女とわたしは美術部で一緒で仲良くなりました。
(ダンス部じゃないよ、美術部だよ!笑)

わたしはその時の顧問の先生が好きだったんです。
その話を彼女にすると、
『覚えてるよー、みえこ、○○先生のこと好きだったよねー。』

と言われました( 〃▽〃)(≧∀≦*)

多分、その時先生は20代後半くらいだったかな。
高校生から見たらオジサンだったに違いないけど、アーティスト風な先生に憧れたんでしょう〜。

そんなこっぱずかしい話で盛り上がり、楽しい時間はあっという間に過ぎました。

素敵な写真をたくさん撮ってくれてありがとう♪

また遊ぼうね〜〜♪♪
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